Рыбы Оренбургской области, Какая рыба водится в оренбургской области.

Содержание
  1. Какая рыба водится в оренбургской области
  2. Удачная рыбалка в Оренбургской области
  3. Какая рыба водится в оренбургской области
  4. Рыбы Оренбургской области
  5. Рыбалка в Оренбургской области: рыбные места и отзывы
  6. Раздолье для рыболовов
  7. Ловля на Ириклинском водохранилище
  8. Выбор снастей
  9. Кумакское водохранилище
  10. Головной пруд
  11. Весенняя рыбалка
  12. Особенности лова
  13. Зимняя рыбалка
  14. Ихтиофауна Оренбургской области
  15. Платные водоемы
  16. Какую рыбу поесть в Калининграде
  17. Когда в Калининградскую область приезжают в гости, то обычно в «дорожной карте» есть два обязательных пункта: купить янтарь и поесть местной рыбы. А какая рыба здесь водится? И как лучше её приготовить?
  18. «Рыбная карта» Калининградской области: пресноводная рыба
  19. «Рыбная карта» Калининградской области: морская рыба
  20. Как определить, свежая ли рыба
  21. Рыба: есть или не есть? Это не вопрос!

Какая рыба водится в оренбургской области

Рыбы Оренбургской области

Рыбы Оренбургской области

Самыми распространенными промысловыми видами рыб в среднем Урале являются лещ, судак, жерех, язь, а также белоглазка, плотва и подуст. В низовьях увеличивается доля полупроходных форм, в том числе чехони и воблы. Среди рыбной мелочи самые распространенные — голавль, елец, ерш, окунь.

Очень редким в Урале стал сазан, в прошлом занимавший первое место в уловах. Исчезновение сазана вызвано промышленным загрязнением реки Урала. Характерными видами для Урала являются налим и сом. Налим встречается от Уральска до верховьев, а сом повсеместно, в том числе и в малых реках в омутах с проточной водой. В Урале для сома идеальные условия: закоряженные глубокие плесы, заиленные затоны, богатая кормовая база. В среднем течении реки до настоящего времени рыболовы-любители вылавливают сомов весом в 100- 120 кг и более. А исторические данные и сохранившиеся скелеты свидетельствуют о том, что в благоприятных условиях сомы в Урале вырастали до 3- 5 м в длину и 300 кг веса.

Среди новых видов, попавших в Урал из Ириклинского водохранилища, можно назвать сига, рипуса. Интересно, что в Ириклинском водохранилище, а через него и в Урале, появилась каспийская игла-рыба, завезенная из низовьев Урала и Каспия вместе с кормовыми организмами и производителями промысловых видов рыб.

В среднее течение Урала из рыбоводных прудов проник пестрый толстолобик. В Урале он не нерестится, но подолгу живет и вырастает до больших размеров. Так, в устье Белогорской старицы в Ташлинском районе Оренбургской области нередко вылавливаются толстолобики весом до 30 кг.

Рыбы Оренбургской области

Рыбы в наших водоемах много. Во время весеннего паводка (особенно в 1941 — 1948 гг.) в реки Оренбургской области заходит рыба с низовьев Урала. Она заселяет и водоемы, расположенные в той части речных долин и пойм, которая затопляется.

В реках и озерах Оренбуржья рыбы находят для себя много корма: мелких рачков, моллюсков, червей, различные растения; много насекомых приносит из степи ветер. В водоемах много удобных мест, поэтому рыбы здесь хорошо размножаются.

Каково же рыбное население рек и озер Оренбургского края?

Из 51 вида, которые постоянно живут в низовьях реки Урала и заходят туда из моря, до Оренбургской области доходят 36; из них 11 встречаются редко, остальные более или менее часто.

Обычны в наших реках из семейств карповых: сорожка, елец, голавль, язь, красноперка, жерех, линь, подуст, пескарь, сига (уклейка), густерка, лещ, карась круглый, карась продолговатый и сазан; из семейства вьюновых-вьюн; из семейства сомовых- сом; из семейства щуковых — щука; из семейства окуневых — судак, берш, окунь, ерш; из семейства колбневых — бычок; из семейства колюшковых — колюшка и из семейств тресковых — налим.

Эти рыбы хорошо известны населению Оренбургской области. Очень редко встречаются минога каспийская, белуга, стерлядь и редко — шип, форель, белорыбица, хариус, белоглазка, синец и другие.

Миногу легко узнать по голому змеевидному телу, по семи парам жаберных отверстий и отсутствию парных грудных и брюшных плавников. Встречается она в Урале, в Сакмаре и ее притоках очень редко. Минога у нас известна мало, так как она не ловится на крючковую снасть, ведет скрытый образ жизни. Ход ее из Каспия по дну реки происходит в ночное время поздней осенью и зимой, а икрометание (в бассейне Сакмары) — в июне.

Белуга. Названия некоторых наших озер — «Белужье», «Белужья яма»- указывают на то, что эта ценная рыба бывает в наших водах, однако гостья она очень редкая. Известны лишь несколько случаев вылова белуги в Урале — ниже Оренбурга, в Сакмаре — до устья реки Большой Ик, в низовьях Илека.

Шип, поднимаясь из Каспия, доходит и до Оренбурга. Ход этой рыбы в иные годы бывает заметным (летом и в начале осени). В 1946 году одним из рыболовов-любителей за летне-осенний сезон было выловлено в окрестностях Оренбурга на переметы около 50 штук шипов. Стерлядь встречается очень редко. Известны отдельные случаи лова стерляди по Уралу, ниже Оренбурга, и на Сакмаре.

Рыбы Оренбургской области

Форель и хариус обитают только в горных речушках с холодной ключевой водой. В пределах области, встречаются в мелких притоках Большого Ика и Сакмары на границе с Башкирией. Ловятся бреднем и на удочку (на червя и мушку).

Белорыбица ловится, хотя и очень редко, в Урале, между Оренбургом и Илеком. В 1948 году более десяти белорыбиц было выловлено в Урале в 8 километрах выше города Оренбурга. Большой интерес среди наших обычных рыб представляет сазан. Еще совсем недавно, лет десять тому назад, сазаны были под Оренбургом сравнительно редкой рыбой. Ловлей сазанов специально занимались рыбаки из поселков, расположенных по Уралу ниже Оренбурга (от Краснохолма до Илека). Ловились сазаны местами по Сакмаре. Но везде они встречались в небольшом количестве. В последние же годы в промысловой и спортивной рыбной ловле сазан занял первое место среди других наших рыб.

Удачная рыбалка в Оренбургской области

Оренбургская область — это одно из самых лучших мест, предназначенных для рыбной ловли. В области протекают много полноводных рек, такие как Самара, Сакмара, Урал, Илека, но есть и озера. Крупной рекой является Урал. Река изобилует своими старицами – пойменными озерами, ширина которых 15 -20 км, создавая рыболовные угодья и красивый пейзаж.

Кроме рек в Оренбургской области существуют еще и искусственно созданные водоемы, в которых тоже водится немало рыбы. Рыбачат на реках и водоемах, начиная с весны и заканчивая поздней осенью, также многие рыболовы предпочитают порыбачить и зимой. Летом частыми трофеями у рыбаков бывают: лещ, карась, плотва, сазан, подуст, язь, щука и окунь. Зимой можно поймать окуня и щуку.

В Оренбуржье есть и множество искусственно созданных водоемов. В них тоже можно порыбачить на славу. Там нет сильного течения, что позволяет использовать для ловли рыб разные снасти и методы улова. Это очень хорошие рыболовные места. Самыми известными водоемами являются Ириклинское, Красночабанское, Кумакское, Елшанское водохранилища, Головной пруд. Любителей рыбной ловли эти места обрадуют наличием самых разнообразных рыб. В них водятся пескарь, карп, щука, плотва, карась и др.

Многие предпочитают рыбачить на Головном пруду в Оренбургской области. Это тоже довольно известное для местных рыбаков место. Здесь основной рыбой, которая может порадовать рыбака, является карась. Он может достигать весом до 1 кг. Береговая часть этого пруда вся заросшая камышом. И ловить рыбу в камышах довольно трудно, так как рыба постоянно здесь не останавливается, а лишь периодически появляется. Есть участки богатые рыбой, но есть и совсем безрыбные.

Наиболее успешной бывает ловля рыбы на Головном пруду ранней осенью, когда приходит потепление и рыба продвигается к берегам не столько питаться, а сколько погреться на солнышке, но и от наживки она не отказывается.

Опытные рыболовы знают все тонкости рыбалки и обязательно правильно подбирают снасти. Они берут с собой три пятиметровых удилища и два поплавочных, одно мармышечное с кивком, кроме них берут на запас проводочные иннерционные катушки с разными лесками. Какая будет необходима снасть, определяют уже на месте рыбалки, смотря по ситуации. Далеко забрасывать удилища не нужно, так как рыба подпускает к себе, если не шуметь и создать тишину. Все снасти понадобятся, и они гармонично друг друга дополняют.

Вначале в дело пускают поплавочную удочку, причем знающие рыбаки забрасывают сразу две удочки. И если клев хороший, то мармышечную снасть не используют. Хитрость рыбалки, особенно при ловле карася, заключается в правильном использовании мармышки, бывают случаи когда мармышку использовать совершенно не надо. Мармышечную снасть используют рыбаки также для поиска рыбы, а уже после того как найдут, используют обе удочки. Осенью лучше из прикормки убрать сладкие запахи. Если используют для изготовления приманки картофель, то осенью его заменяют кукурузой. Обязательно нужно иметь в запасном арсенале червей, перемешанных с растительным прикормом, в холодную погоду этот прикорм очень хорошо поможет успешному улову.

Какая рыба водится в оренбургской области

Авторизация

Рыбы Оренбургской области

В реках, ручьях, озерах, водохранилищах и прудах области обитает свыше 60 видов и разновидностей рыб, относящихся к 15 семействам, из которых наиболее многочисленно семейство карповых (28 видов). Для значительной части видов бассейн Урала является восточным пределом распространения.

Из пяти видов осетровых, обитающих в Урале, только один вид, стерлядь, постоянно обитает в реке. Остальные виды: белуга, русский осетр, шип и севрюга — большую часть жизни проводят в море и в реках встречаются, в основном, во время нерестовых и зимовальных миграций. На среднем плесе Урала сохрани­лись лучшие нерестилища осетровых и места залегания на зиму. К проходным видам, заходящим в Урал из Каспия для нереста, относится белорыбица (семейство лососевых).

В горных ручьях и речках бассейна Сакмары встречаются ручьевая форель и европейский хариус. Кроме того, местообитания ручьевой форели восстанови­лись в некоторых речках и ручьях Абдулинского и Северного районов. В реках и озерах области широко распространена щука, имеющая большое значение для любительского рыболовства, особенно для зимней ловли.

Важнейшими объектами промысла и любительского рыболовства являются лещ, сазан, жерех, язь, подуст, плотва. Повсеместно в озерах и прудах обитает карась. В реках и озерах с глубоководными плесами встречается сом. В области нередко вылавливаются сомы весом в 80-120 кг и более. В реках с каменистым дном обычен налим. Этот единственный у нас представитель тресковых рыб обитает также в глубоководных озерных плесах малых рек бассейнов Илека, Бурли, Уртабурти, которые из-за преобладающего родникового питания даже в самые жаркие летние дни имеют температуру 16-18°С.

Практически все водоемы населяет окунь. Ценным видом промысла и любительского рыболовства на Урале, Сакма-ре, Самаре, Илеке и др. реках является судак. В р.Урал, а чаще всего в бассейне Большого Ика можно встретить каспийскую миногу, которая для икрометания заходит из Каспия в Урал глубокой осенью. Нерестится минога в мае-июне в малых реках с каменистым, галечным и песчаным дном.

В крупнейшем водохранилище области, Ириклинском, обитает 36 видов рыб, в т.ч. такие важнейшие промысловые, как лещ, судак, жерех, сазан, сом. Из вселенных видов рыб большое промысловое значение в Ирикле приобрели сиг и рипус. В прудах области успешно разводятся карп, толстолобик и белый амур.

Для того чтобы оставить комментарий вы должны авторизоваться на сайте! Вы также можете воспользоваться своим аккаунтом вКонтакте для входа!

Рыбалка в Оренбургской области: рыбные места и отзывы

Оренбургскую область можно смело назвать прекрасным и перспективным местом для подводной охоты. Здесь находится множество крупных озер и полноводных рек, которые отличаются не только красивыми прибрежными пейзажами, но и большим изобилием ихтиофауны.

Раздолье для рыболовов

Многие называют этот регион царством озер. И это неудивительно: сотни их, маленьких и больших, раскинулись вдоль русла могучей реки Урал. Именно это и стало причиной того, что рыбалка в Оренбургской области так популярна. Все озера, кроме одного, пресноводные, поэтому они отлично подходят для подводной охоты. В них встречаются язь, карась, сазан, плотва и т.д. Вообще, рыбалка в Оренбургской области — достаточно популярное занятие.

Область славится рыбными местами у Новотроицка и практически во всех районах, которые прилегают к реке Урал. На Ириклинском водохранилище любителям «тихой охоты» непременно нужно побывать в местечке, которое у местных жителей зовется «Энергетик». Вообще, рыбалка в Оренбургской области привлекает многих людей, проживающих как в самом районе, так и за его пределами. Ведь именно здесь регулярно проводятся соревнования по подводной охоте.

Ловля на Ириклинском водохранилище

Но для наиболее перспективной рыбалки любителям приходится преодолевать большие расстояния, поэтому наличие лодки с мотором очень актуально. Очень часто местными жителями используются спиннинговые снасти.

Выбор снастей

Вообще, выбор снастей не оказывает большого влияния на клев рыбы в Оренбурге. Кто–то на плотву и карася использует деликатное удилище с тонкой леской и небольшой по размеру приманкой. Однако рыбалка в Оренбургской области на карпа, щуку или сома с этой снастью не проводится. Это связано с тем, что снасть не выдерживает напора таких крупных хищниц и быстро выходит из строя.

Кумакское водохранилище

Расположенный на месте слияния рек Кокпеты и Кумак, этот огромный искусственный водоем считают уникальным местом, отлично подходящим для отдыха. Этому немало способствуют биоэкологические характеристики водохранилища. Без трофея отсюда сложно уехать. Здесь каждый сможет найти своего сазана, щуку или окуня.

По большому счету, рыбалка в Оренбургской области проходит на все те виды рыб, которые встречаются в Европейской части нашей страны.

Головной пруд

Это искусственный водоем, расположенный у поселка Юрьинск Красногвардейского района. Считается, что самая лучшая рыбалка в Оренбургской области на карася проходит именно здесь. В Головном пруду можно поймать экземпляры весом намного больше одного килограмма. Кроме того, здесь популярна не только летняя рыбалка. В Оренбургской области зимой заядлых любителей не пугают даже самые сильные морозы. Сюда с первым льдом собираются не только рыбаки, живущие в Оренбурге и его окрестностях, но и из других регионов и областей.

Берега Головного пруда по открытой воде обильно закрыты камышом. Рыбачить в них сложно, потому что не всегда добыча стоит на одном месте. Особенно перспективна ловля ранней осенью, когда теплыми деньками бабьего лета карась приплывает к берегам, чтобы согреться.

Выезжая рыбачить на пруд, опытные рыбаки тщательно подбирают снасти. Чаще всего здесь используются пятиметровые удилища с пропускными кольцами — поплавочные и мормышечные с кивком. В запасе у рыболовов всегда есть небольшие инерционные катушки и лески с разным диаметром, чтобы прямо на месте подобрать нужную, в зависимости от обстановки.

Весенняя рыбалка

В Оренбургской области с апреля по май или июнь, в зависимости от водоема, действует запрет на некоторые виды ловли. Связано это с тем, что рыба идет на нерест. Поэтому, кроме поплавочной или донной удочки, причем в количестве максимум двух штук на каждого, ловить с берега не разрешается. В это время категорически запрещено ловить пресноводную форель (кумжу), осетровых, белорыбицу, хариуса, особенно в бассейне Урала.

Тем не менее некоторые рыболовы и весной ходят на водоемы. Вода до начала апреля еще бывает холодной. Поэтому многие считают бесполезным подыгрывание мормышкой. Это связано с тем, что в водоемах рыба еще малоактивная, а потому медленное поднимание или опускание приманки приносит гораздо большие результаты. Добыче весной, по словам опытных охотников, нужно буквально к носу подносить приманку, что и осложняет процесс ужения.

В этот период в качестве прикорма рыболовы перестают использовать сладкие запахи и калорийную основу. Ловля приносит лучшие результаты, если в запасе имеются резаные черви.

Самая уловистая рыбалка в Оренбургской области на щуку проходит на реке Урал. Эта главная артерия региона протянулась на две с половиной тысячи километров. Река в некоторых местах перекрывается большими водохранилищами, поэтому способы рыбалки в верховьях и в низовьях Урала отличаются друг от друга.

Например, на Верхнеуральском водохранилище, куда целыми автобусами приезжают жители Магнитогорска, отлично ловится судак, окунь или лещ. Но, конечно, здесь настоящее раздолье для любителей ловли самой зубастой подводной обитательницы – щуки. Ее здесь ловят и с берега, и с лодки, чаще всего на спиннинг. Нередко используется и закидушка.

Не менее желанной добычей в водах Урала является сом. Некоторым удавалось поймать трофейные экземпляры, весящие больше пятнадцати килограмм. В весенний период у второй плотины начинает активно ловиться карась, который приплывает сюда для нереста. Чаще всего большие стаи можно обнаружить в коряжнике или прибрежной траве.

Особенности лова

Среднее течение реки Урал, где есть много стариц и пойменных озер, создает оптимальные условия для хорошей рыбалки. Эта местность, в которой к тому же необычные живописные пейзажи и уникальной ширина пойма, достигающая двадцати километров, привлекает в Оренбургскую область не только местных, но и большое количество приезжих из других близлежащих регионов.

В тех местах, где течение хорошее, приоритетной является ловля в проводку, хотя спиннинги, донки и жерлицы тоже применяются очень часто. Особенно популярна здесь рыбалка на квок, более всего — на сома.

Неплохих результатов в Оренбургской области можно добиться с помощью отвесного блеснения.

Этим способом в основном ловят «мирные» виды рыбы: сазана, язя, карася, леща и густеру. Сом неплохо клюет на фидер, особенно если рыболову удастся отыскать ямы, глубина которых — больше десяти метров.

Зимняя рыбалка

В Оренбургской области, особенно на ее главной реке, она проходит с учетом некоторых особенностей. Именно в это время подо льдом на нерест начинает идти хариус. Минусом зимней рыбалки является то, что некоторые водоемы покрываются очень тонким настом, а потому она порой бывает очень опасна. Лов в это время требует тщательной подготовки и знания особенностей реки или пруда.

Вообще, поскольку в области большое количество водоемов, то выбор места для зимней рыбалки, участка, где можно пробурить лунку и закинуть удочку, неограничен. Маленькие и очень мелкие заливы редко привлекают рыбу, однако средние и большие, имеющие приличные глубины, способны круглый год прокормить подводных обитателей. Одним из таких мест является Ириклинское водохранилище.

В конце февраля и начале марта самым перспективным для ловли рыбы является мелководье.

Ихтиофауна Оренбургской области

На Среднем Урале самыми распространенными видами для промысловой рыбалки являются лещ, судак, язь, жерех, а также плотва, белоглазка и подуст. В низовьях много полупроходных форм, таких как вобла и чехонь.

Из новых для реки видов, попавших в нее из Ириклинского водохранилища, можно поймать сига или рипуса. Некоторым рыболовам в среднем течении удавалось выудить пестрого толстолобика. Здесь он хотя и не нерестится, однако живет и зачастую вырастает до гигантских размеров. Так, например, в Белогорской старице в Ташлинском районе нередко вылавливаются экземпляры, весящие до тридцати килограммов.

Платные водоемы

Конечно, рыба есть во всех водоемах и реках области. И ловить ее можно с берега, однако многие из них заросли камышами, поэтому для получения хорошего улова необходимо рыбачить с лодки. Но это удовольствие не дешевое, кроме того, доступное не всем.

Поэтому там, где рыбу специально разводят и подкармливают, численность популяций бывает в несколько раз выше, чем, к примеру, в обычном озере. Поэтому заниматься ужением на платных водоемах предпочитают многие новички, которые совсем недавно взяли в руки удочку.

Перед выходными, когда число любителей порыбачить возрастает, хозяева предпринимают все, чтобы обеспечить своим гостям бесперебойный клев.

Рыба предварительно не кормится, поэтому она жадно набрасывается на наживку. Совместить подводную охоту с отдыхом на природе жители Оренбургской области предпочитают, отправляясь на природу семьями. В уютных беседках, расположенных на берегах практически всех платных водоемов, оборудованы столы и скамейки, где можно приятно расслабиться после хорошего клева.

Вообще, рыбалка в Оренбургской области доставляет большое удовольствие не только взрослым, но и детям. Очень часто можно увидеть сына, сидящего рядом с отцом с удочкой в руках. Еще одним плюсом частных водоемов является то, что их владельцы, помимо предоставления снастей, дают возможность там же на берегу сварить или зажарить пойманную рыбу и отведать ее. Кроме того, рыбалка здесь возможна круглый год, невзирая на сезон.

Какую рыбу поесть в Калининграде

Когда в Калининградскую область приезжают в гости, то обычно в «дорожной карте» есть два обязательных пункта: купить янтарь и поесть местной рыбы. А какая рыба здесь водится? И как лучше её приготовить?

Калининградская область – самый западный регион России. Область омывается на западе Балтийским морем и его заливами – Куршским и Вислинским.

Карта Калининградской области. Источник: wikipedia.org

Кроме того, регион богат реками. Густота речной сети превышает среднеевропейскую в 10 раз. Немало и озёр. В Балтийском море и заливах обитает более 50 видов рыб.

Какую же рыбу ловят в Калининградской области? Как купленную на рынке или в магазине рыбу следует чистить? Что вкусного можно приготовить из свежей местной рыбки? Какие особенности рыбы следует учитывать при готовке?

«Рыбная карта» Калининградской области: пресноводная рыба

Самые популярные сорта – треска, лещ, судак, щука, карась. Более редкие – сиг, сом, рыбец, налим, сазан, жерех.

Довольно костляв, но, если приноровиться, кости вдоль волокон можно легко извлекать из цельно приготовленной тушки. При правильной кулинарной обработке лещ имеет мягкое сочное мясо. Его можно запекать, не очищая чешую, кожа у готовой рыбы легко снимается.

Лещ также вкусен в копчёном, вяленом и жареном виде.

Занимает первое место по своим вкусовым качествам среди хищных пород рыб. У него почти нет маленьких костей – только хребет и белое, нежнейшее диетическое мясо, которое ценится так же высоко, как мясо морского окуня. Судак – идеальная рыба для аллергиков. Готовится он очень быстро любым способом. У судака мелкая чешуя, которую перед приготовлением нужно очищать, снимать можно вместе со шкурой. На рынке можно купить уже разделанную и очищенную тушку.

Как легко очистить рыбу от чешуи? Опустите тушку на две-три минуты в кипяток, а затем под струёй воды снимите чешую от хвоста к голове. Делать это можно пальцами «против шерсти».

В водоеме щука держится в зарослях водной растительности. Обычно она там неподвижна и, затаившись, внезапно бросается на добычу. Пойманная добыча проглатывается почти всегда с головы — если щука схватила её поперёк тела, то, перед тем как проглотить, она быстро разворачивает добычу головой в глотку.

Эту хищную рыбу не ловят специально, чаще она попадается в сети вместе с промысловой. У щуки вкусное, но суховатое мясо и много костей. Пожалуй, самое известное и вкусное блюдо из щучьего мяса – котлеты с добавлением свиного сала. Они не пахнут рыбой и нежные на вкус.

Эту рыбу часто недооценивают, некоторые считают, что окунь значительно вкуснее судака. Но у него есть минус – небольшой размер и трудная обработка, в том числе очистка чешуи. Но если вы захотите его пожарить или потушить и не испугаетесь большого количества мелких костей, то вас порадует великолепный вкус, сладкая и плотная консистенция мяса.

Единственная разновидность тресковых, обитающая в пресной воде. К этой рыбе некоторые относятся скептически: она имеет довольно резкий запах. Но он пропадает во время приготовления. Нет ничего вкуснее тушёного налима! А его печень считается самым настоящим деликатесом. Рецептов блюд из налима и его печени в интернете огромное множество. Стоит попробовать!

Активный ночной хищник. Днём предпочитает отлёживаться на ямах, в коряжнике и прочих «крепких местах».

Сома издавна употребляли в пищу, преимущественно в жареном виде, хотя В. И. Даль в книге «О поверьях, суевериях и предрассудках русского народа» (1845-1846) утверждал, что крестьяне южнорусских губерний и донские казаки его мясом брезговали, называя «чёртовым конём», используя лишь жирный хвост в качестве начинки для пирогов.

Внешне сом похож на налима, но по вкусу они разные. Мясо сома, как правило, жарят стейками. А субпродукты, в том числе голова, незаменимы для приготовления ухи.

Хищная рыба с белым, очень вкусным мясом.

Он универсален в плане готовки, как судак, только костей в нём больше. Но приготовление жереха не доставляет много хлопот.

Является популярным объектом ловли у рыболовов-любителей. Особенно — у спиннингистов.

По словам Л.П.Сабанеева, «…Ужение этой рыбы принадлежит к числу самых трудных».

«Рыбная карта» Калининградской области: морская рыба

Среди морской рыбы, популярной в Калининградской области, стоит выделить три основных вида: салаку, треску и камбалу.

Нежирная рыба, очень удобная в приготовлении и употреблении. В ней нет мелких костей, а мясо белое, рассыпчатое, нежное. Треска вкусна и отварная, и тушёная. Содержит огромное количество полезных микроэлементов и витаминов. Эта рыба занимает одну из первых позиций в мировом рейтинге, особенно она популярна в Северной Европе.

Весной, когда эта рыба выходит на нерест в Калининградский залив, её ловят тоннами. Огромные заказы на салаку приходят из «большой» России, куда её поставляют в замороженном виде, как и треску. Именно из-за этого в области бывает дефицит этой рыбы.

Около половины всего улова идет на приготовление консервов («шпроты в масле») и пресервов («кильки» и «анчоус»). Путём особого (полугорячего) копчения получают копченую салаку, известную под названием «копчушек». Часть улова реализуется в охлаждённом или мороженом виде. Салаку солят, коптят, жарят в масле и запекают в сметане и с укропом.

У неё вкуснейшее, нежное мясо. Как и треску, камбалу не требуется специально чистить. В ней мало потрохов, она легко и быстро готовится.

Искусственно выращенные породы рыб

Продают в Калининграде и искусственно выращенные породы рыб. Одно из крупных успешных хозяйств находится в Славске, где разводят карпа, белого амура и толстолобика. Эта рыба из одного семейства, имеет похожие вкусовые качества, но у последних двух более светлое мясо. Все три вида универсальны в приготовлении, но чаще всего их жарят и запекают.

Как определить, свежая ли рыба

Есть «маячки», по которым определить степень свежести рыбы достаточно просто. На что следует обращать внимание?

1. Жабры. В зависимости от вида рыбы они могут быть от розового до тёмно-красного цвета, но ни в коем случае не белые или коричневые. На жабрах не должно быть слизи, от них должен исходить запах свежей рыбы.

2. Глаза. Провалившиеся, белые или замутнённые – признак несвежей рыбы.

3. Тушка должна быть плотной на ощупь, не помятой.

4. Чешуя – ровная, допускаются небольшие механические повреждения. Не должно быть пожелтевших участков, особенно в районе брюшка.

Рыба: есть или не есть? Это не вопрос!

Итак, теперь вы знаете, что за золотые рыбки в Калининградской области водятся. В местных ресторанах рыбку умеют вкусно приготовить и красиво подать. Определяйтесь с маршрутом и меню, выбор есть. Не стоит забывать про местные рыбные деликатесы-хиты: побывать в Калининградской области и не поесть копчёного угря – большое упущение! А сельдь! У нас даже День селёдки отмечается!

Если вы приехали в гости к родственникам или друзьям, попросите их приготовить вкусное рыбное блюдо. Например, камбалу под яблоками; солнечного окуня, запечённого в томате; морского окуня, запечённого в духовке; строганину по-калининградски или запечённого леща. Или выберите сами рецепт, который вам нравится, в разделе «Блюда с рыбой и морепродуктами».

Похожих постов не найдено

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит